Tacos de carne assada

Tipo de refeição: Carne

Serve até 8 pessoas.

Ingredientes:

Carne Assada na panela de pressão com vinho tinto

• 1kg de carne de vaca, acém redondo

• 4 cebolas roxas

• 250g de tomate pelado

• 1 malagueta

• 4 dentes de alho

• 150ml de vinagre de vinho tinto

• 100ml de mel

• 1 c. de chá de cominhos

• 300ml de vinho tinto

• Sal e pimenta a gosto

• Água (a suficiente para cobrir a carne)
  

Para o Recheio

• 200g de queijo chedda

• 1 cebola roxa, finamente cortada

• 2 abacates

• 1 limão

• 1 malagueta, finamente picada

• Azeite q.b.

• Sal q.b.

• Facultativo: 1 - 2 rabanetes, finamente cortados
  

Para o molho "Sour Cream"

• 200g de queijo creme ou queijo quark ou skyr

• 1 limão

• Sal q.b.

8 ou + tortilhas de milho Modo de preparação: Carne

1. Corte as cebolas, a malagueta, os alhos e o tomate grosseiramente.

2. Numa panela de pressão ponha todos os ingredientes.

3. Cubra com a água.

4. Cozinhe, no mínimo, por 1 hora ou até perceber que a carne se está a desfiar.

5. Reserve.
   

Recheio

1. Prepare os legumes (cebola, rabanetes - se quiser - e malagueta) e corte-os finamente.

2. Corte os abacates ao meio e retire o caroço e a casca. Corte-os em tiras e tempere com limão.

3. Misture o abacate com a cebola, a malagueta, o azeite e tempere com sal.

4. Reserve.

Molho

1. Num processador de alimentos bata todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa.

2. Reserve.
   

Para a montagen e empratamento das Tortilhas:

1. Recheie as tortilhas de milho com uma colher de carne assada, outra de queijo cheddar, uma de sour cream, os abacates temperados e finalize, se quiser, com os rabanetes.

2. Feche e sirva.