• Iara Rodrigues

Tacos de carne assada


Tipo de refeição: Carne


Serve até 8 pessoas.


Ingredientes:

Carne Assada na panela de pressão com vinho tinto

  • 1kg de carne de vaca, acém redondo

  • 4 cebolas roxas

  • 250g de tomate pelado

  • 1 malagueta

  • 4 dentes de alho

  • 150ml de vinagre de vinho tinto

  • 100ml de mel

  • 1 c. de chá de cominhos

  • 300ml de vinho tinto

  • Sal e pimenta a gosto

  • Água (a suficiente para cobrir a carne)

Para o Recheio

  • 200g de queijo chedda

  • 1 cebola roxa, finamente cortada

  • 2 abacates

  • 1 limão

  • 1 malagueta, finamente picada

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Facultativo: 1 - 2 rabanetes, finamente cortados

Para o molho "Sour Cream"

  • 200g de queijo creme ou queijo quark ou skyr

  • 1 limão

  • Sal q.b.


8 ou + tortilhas de milho Modo de preparação: Carne

  1. Corte as cebolas, a malagueta, os alhos e o tomate grosseiramente.

  2. Numa panela de pressão ponha todos os ingredientes.

  3. Cubra com a água.

  4. Cozinhe, no mínimo, por 1 hora ou até perceber que a carne se está a desfiar.

  5. Reserve.

Recheio

  1. Prepare os legumes (cebola, rabanetes - se quiser - e malagueta) e corte-os finamente.

  2. Corte os abacates ao meio e retire o caroço e a casca. Corte-os em tiras e tempere com limão.

  3. Misture o abacate com a cebola, a malagueta, o azeite e tempere com sal.

  4. Reserve.


Molho

  1. Num processador de alimentos bata todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa.

  2. Reserve.

Para a montagen e empratamento das Tortilhas:

  1. Recheie as tortilhas de milho com uma colher de carne assada, outra de queijo cheddar, uma de sour cream, os abacates temperados e finalize, se quiser, com os rabanetes.

  2. Feche e sirva.


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