Tipo de refeição: Carne
Ingredientes (4 doses):
150g de peito de frango (poderá usar sobras de frango grelhado, assado, cozido…)
1 lima cortado em 4, para servir + raspas de lima (casca)
1 c. de chá de piripiri em pó
1 c. de chá de pimentão doce
2 c. de sopa de azeite virgem extra
Sal e pimenta q.b.
2 maçarocas de milho prontas a grelhar
12 tortilhas de milho pequenas > tacos
2 abacates laminados
Coentros frescos
Modo de preparação:
Coloque o frango, as raspas de casca de lima, o piripiri, o pimentão, o azeite, sal e pimenta numa tigela grande e misture bem para marinar. Refrigere durante 30 minutos para apurar.
Pré-aqueça uma frigideira em lume forte. Pincele as maçarocas de milho com um pouco do azeite extra e cozinhe, virando, durante 8 - 10 minutos ou até ficarem devidamente grelhadas. Deixar arrefecer e fatiar (fatias grossas).
Depois, nessa mesma frigideira ou noutra, aqueça levemente cada tortilha até ficar macia.
Em simultâneo, cozinhe o frango até ficar dourado. Corte frango em tiras.
Sobre cada taco (tortilha) coloque um pouco de frango e um pouco de abacate laminado. Polvilhe com coentros frescos. Dobre as tortilhas para as fechar e sirva com um quarto de lima e com a maçaroca.