• Iara Rodrigues

Peito de frango com castanhas


Tipo de refeição: Carne


Dose: 4 doses


Ingredientes:

  • 4 peitos de frango, sem pele

  • 300g de castanhas, cozidas e peladas

  • 200g de cogumelos frescos

  • 2 tomates maduros

  • 2 dentes de alho

  • 1 cebola

  • 1 ramo de tomilho picado

  • 100ml de vinho branco

  • Azeite q.b

  • Sal q.b

  • Pimenta q.b.


Modo de preparação:

  1. Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com uma colher de sopa do azeite até ficarem douradinhos.

  2. Reserve.

  3. À parte, corte os peitos de frango em cubos e cozinhe-os num tacho com um fio de azeite, até ficarem igualmente dourados.

  4. Reserve.

  5. Descasque a cebola em gomos finos e pique os alhos. Junte ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

  6. Acrescente o tomilho e os tomates, previamente limpos e cortados em tiras, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

  7. Adicione de seguida o vinho e as castanhas, tempere com um pouco de sal e uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.

  8. Junte por fim os cogumelos, envolva tudo e deixe apurar por mais 5 minutos. 

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