Peito de frango com castanhas

Updated: Apr 18, 2018

O outono é aquela estação do ano que o nosso organismo pede comida quente e reconfortante, e que nos aqueça o corpo e a alma. É também a época do ano em que temos frutos maravilhosos, o caso das castanhas, quem não delira com o cheiro de umas castanhas assadas ou com o sabor das castanhas cozidas com erva-doce? Este peito de frango com castanhas é um verdadeiro prato de outono, uma versão simples mas super saborosa e quente, tal como o nosso organismo nos pede. Experimentem acompanhar este prato com uma porção de arroz integral ou quinoa cozida. Uma refeição super completa com tudo o que é essencial ao nosso organismo em pleno outono!


Dose 4 doses

Tipo de Refeição Prato de Carne

Ingredientes

  • 4 peitos de frango sem pele

  • 300 g castanhas cozidas e peladas

  • 200 g cogumelos frescos

  • 2 tomates maduros

  • 2 dentes de alho

  • 1 batata-doce laranja

  • 1 ramo de tomilho picado

  • 100 ml vinho branco

  • q.b. azeite

  • q.b. sal

  • q.b. pimenta

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com uma colher de sopa do azeite até ficarem douradinhos. Reserve.


  2. À parte, corte os peitos de frango em cubos e cozinhe-os num tacho com um fio de azeite, até ficarem igualmente dourados. Reserve.

  3. Descasque a cebola em gomos finos e pique os alhos. Junte ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. 
Acrescente o tomilho e os tomates, previamente limpos e cortados em tiras, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.


  4. Adicione de seguida o vinho e as castanhas, tempere com um pouco de sal e uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos. 


  5. Junte por fim os cogumelos, envolva tudo e deixe apurar por mais 5 minutos. 


Notas

Fotografia: Maria Midões para Revista Cristina

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