O outono é aquela estação do ano que o nosso organismo pede comida quente e reconfortante, e que nos aqueça o corpo e a alma. É também a época do ano em que temos frutos maravilhosos, o caso das castanhas, quem não delira com o cheiro de umas castanhas assadas ou com o sabor das castanhas cozidas com erva-doce? Este peito de frango com castanhas é um verdadeiro prato de outono, uma versão simples mas super saborosa e quente, tal como o nosso organismo nos pede. Experimentem acompanhar este prato com uma porção de arroz integral ou quinoa cozida. Uma refeição super completa com tudo o que é essencial ao nosso organismo em pleno outono!
Dose 4 doses
Tipo de Refeição Prato de Carne
Ingredientes
4 peitos de frango sem pele
300 g castanhas cozidas e peladas
200 g cogumelos frescos
2 tomates maduros
2 dentes de alho
1 batata-doce laranja
1 ramo de tomilho picado
100 ml vinho branco
q.b. azeite
q.b. sal
q.b. pimenta
MODO DE PREPARAÇÃO
Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com uma colher de sopa do azeite até ficarem douradinhos. Reserve.
À parte, corte os peitos de frango em cubos e cozinhe-os num tacho com um fio de azeite, até ficarem igualmente dourados. Reserve.
Descasque a cebola em gomos finos e pique os alhos. Junte ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o tomilho e os tomates, previamente limpos e cortados em tiras, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione de seguida o vinho e as castanhas, tempere com um pouco de sal e uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Junte por fim os cogumelos, envolva tudo e deixe apurar por mais 5 minutos.
Notas
Fotografia: Maria Midões para Revista Cristina