Tipo de refeição: Sobremesa / Snack
Ingredientes (para 12 copinhos):
Panna cotta
300 ml de leite de coco
1 vagem de baunilha
1 colher de sopa de sumo de limão
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
¾ chávena de bebida vegetal de coco
3 colheres de sopa de amido de milho
Extra
Amoras frescas q.b.
Modo de preparação:
Comece por cortar a vagem de baunilha longitudinalmente e com uma faca, raspe o interior da vagem para retirar todas as sementes.
Num tacho, aqueça, em lume médio, o leite de coco, as sementes da baunilha, o sumo de limão e o açúcar amarelo.
À parte, numa tigela, misture bem a bebida vegetal de coco (fria) com o amido de milho.
Por fim, adicione esta mistura ao tacho e vá mexendo regularmente até a mistura começar a engrossar. Quando a mistura estiver mais espessa, desligue o lume e deixe arrefecer por 2 minutos, continuando a mexer ocasionalmente.
Verta o preparado para copos ou taças individuais e coloque no frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.
Antes de servir, decore a gosto, com as amoras frescas.