Tipo de refeição: Snack / Vegetariano / Pequeno-almoço
Ingredientes (4 pessoas):
150g de farinha de aveia
150g de farinha de trigo integral
500ml de leite ou leite sem lactose ou bebida vegetal (sem adição de açúcar)
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de mel
1 pêra
1 maçã reineta
100g de bagos de uvas brancas
100g de bagos de uvas pretas
1 tangerina
Canela em pó q.b. + 1 pau de canela
Facultativo: Frutos secos laminados
Modo de Preparação:
Leve ao lume um tacho com o leite, o azeite e o mel.
Quando estiver morno, deite tudo no copo de um processador de alimentos.
Junte as farinhas, previamente misturadas, e bata até obter um preparado homogéneo. Coloque numa tigela, tape e deixe descansar.
Descasque a pêra e a maçã e corte-as em bocados pequenos. Corte os bagos das uvas ao meio, retire-lhes as grainhas e esprema o sumo da tangerina.
Coloque todos os ingredientes num tacho, adicione a canela em pó e o pau. Leve ao lume, mexendo de vez em quando, até obter uma compota não muito líquida. Reserve.
Numa frigideira antiaderente, deite cerca de 1/4 do preparado das farinhas. Deixe solidificar e vire com uma espátula. Retire e coloque num prato.
Repita até ter os 4 crepes prontos. Divida a compota pelos crepes, enrole e sirva polvilhados com frutos secos laminados.