Tipo de refeição: Snack
Ingredientes:
220g farinha de amêndoa
250ml de bebida de amêndoa
3 Ovos
1 c.sopa de azeite
3 c.sopa de mel
2 c.sopa de pepitas de chocolate
1 c. sobremesa extracto de baunilha
1 c. café de fermento sem glúten & bicarbonato de sódio
Sal, uma pitada
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Numa taça misture os ingredientes húmidos: os ovos, a bebida vegetal, o azeite, o mel e o extracto de baunilha. Envolva.
Noutra taça, misture os ingredientes secos: a farinha de amêndoa, o fermento e uma pitada de sal.
Adicione os ingredientes secos na taça dos húmidos e com a ajuda de uma batedeira misture tudo até obter uma massa cremosa e uniforme.
Adicione as pepitas de chocolate no preparado e envolva para se misturarem na massa.
Em forminhas de queques, previamente untadas, distribua a massa. Acrescente mais umas pepitas de chocolate no topo.
Leve ao forno durante uns 15 minutos ou até estarem cozidos, a 180°C.
Deixe arrefecer.