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  • Iara Rodrigues

Muffins com farinha de amêndoa e chips de cacau


Tipo de refeição: Snack


Ingredientes:

  • 220g farinha de amêndoa

  • 250ml de bebida de amêndoa

  • 3 Ovos

  • 1 c.sopa de azeite

  • 3 c.sopa de mel

  • 2 c.sopa de pepitas de chocolate

  • 1 c. sobremesa extracto de baunilha

  • 1 c. café de fermento sem glúten & bicarbonato de sódio

  • Sal, uma pitada


Modo de preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 160°C.

  • Numa taça misture os ingredientes húmidos: os ovos, a bebida vegetal, o azeite, o mel e o extracto de baunilha. Envolva.

  • Noutra taça, misture os ingredientes secos: a farinha de amêndoa, o fermento e uma pitada de sal.

  • Adicione os ingredientes secos na taça dos húmidos e com a ajuda de uma batedeira misture tudo até obter uma massa cremosa e uniforme.

  • Adicione as pepitas de chocolate no preparado e envolva para se misturarem na massa.

  • Em forminhas de queques, previamente untadas, distribua a massa. Acrescente mais umas pepitas de chocolate no topo.

  • Leve ao forno durante uns 15 minutos ou até estarem cozidos, a 180°C.

  • Deixe arrefecer.

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