
Tipo de refeição: Vegetais
Ingredientes:
600g de feijão preto, demolhado e cozido
1 colher de sopa de azeite virgem extra
½ pimento, finamente picado
½ cebola grande, finamente picada
3 dentes de alho, picados
Paprica fumada q.b.
½ chávena de pão desfeito
2 ovos grandes
Sal e pimenta q.b.
Para servir: pickles de cebola roxa, folhas verdes a gosto e 1 colher de sobremesa de mostarda
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, espalhe o feijão uniformemente e leve ao forno durante 15 minutos para ficar ligeiramente seco.
Numa frigideira, deite um fio de azeite e salteie o pimento, a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos. Reserve.
Num processador de alimentos junte o preparado anterior com os restantes ingredientes: sal e pimenta, paprica fumada, o pão desfeito e os ovos. Pulse tudo junto.
Depois adicione o feijão preto e volte a pulsar, deixando alguns pedaços maiores de feijão.
Molde os hambúrgueres de um tamanho médio. Reserve até os grelhar.
Para grelhar, deite um fio de azeite numa frigideira e cozinhe durante 8 minutos de cada lado.
Servir com as suas coberturas favoritas.
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