Espuma rosa com calda de frutos vermelhos

Tipo de refeição: Sobremesa /Snack

Ingredientes (2 - 4 pessoas):

• 150g de frutos vermelhos

• 250g de iogurte natural

• 1 c. de sopa de gelatina em pó (neutra, sem sabor)

• 3 c. sopa de água quente

• 3 claras de ovo

• 1 colher de chá de mel ou xarope de agave

• 3 - 4 c. sopa de doce / compota de morango ou framboesas ou frutos vermelhos, sem adição de açúcar

Modo de Preparação:

1. Num processador de alimentos bata os frutos vermelhos com o iogurte. Reserve.

2. Misture a gelatina em pó com a água quente e envolva até se dissolver.

3. Adicione a gelatina ao creme de iogurte com frutos vermelhos.

4. Bata as claras em castelo. Adoce as claras com o mel ou xarope.

5. Envolva delicadamente as claras ao creme de frutos vermelhos, até obter uma espécie de espuma.

6. Distribua a espuma de frutos vermelhos por taças individuais e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

7. Quando servir adicione sobre a espuma um pouco de doce ou compota.