Ingredientes:
2 peitos de frango picados (carne picada)
1 cebola, picada
2 cenouras, raladas
2 courgetes, raladas
2 c. sopa de molho de tomate
2 c. sopa de queijo quark
2 ovos
½ batata-doce, cozida
4 c. sopa de farinha de aveia
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Modo de preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Se ainda não o fez, comece por picar a carne.
Lave e rale a courgette e a cenoura.
Lave e pique bem a cebola.
Coza a batata-doce e depois esmague-a.
Numa tigela, junte a batata-doce esmagada, a cebola picada, o molho de tomate, o queijo quark, os ovos e misture tudo.
De seguida, acrescente à massa, o frango picado, a cenoura e a courgete raladas
Envolva tudo até obter uma massa homogénea.
Tempere com azeite, sal e pimenta.
Com as mãos divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais e depois molde as bolinhas em formato de croquetes.
Passe cada croquete por farinha de aveia e coloque os croquetes num tabuleiro de ir ao forno, forrado a papel vegetal.
Leve ao forno até os croquetes estarem bem dourados.
Sirva com uma salada verde.
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