Croquetes de Frango e Courgete

Ingredientes:

• 2 peitos de frango picados (carne picada)

• 1 cebola, picada

• 2 cenouras, raladas

• 2 courgetes, raladas

• 2 c. sopa de molho de tomate

• 2 c. sopa de queijo quark

• 2 ovos

• ½ batata-doce, cozida

• 4 c. sopa de farinha de aveia

• Sal e pimenta q.b.

• Azeite q.b.

Modo de preparação:

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Se ainda não o fez, comece por picar a carne.

3. Lave e rale a courgette e a cenoura.

4. Lave e pique bem a cebola.

5. Coza a batata-doce e depois esmague-a.

6. Numa tigela, junte a batata-doce esmagada, a cebola picada, o molho de tomate, o queijo quark, os ovos e misture tudo.

7. De seguida, acrescente à massa, o frango picado, a cenoura e a courgete raladas

8. Envolva tudo até obter uma massa homogénea.

9. Tempere com azeite, sal e pimenta.

10. Com as mãos divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais e depois molde as bolinhas em formato de croquetes.

11. Passe cada croquete por farinha de aveia e coloque os croquetes num tabuleiro de ir ao forno, forrado a papel vegetal.

12. Leve ao forno até os croquetes estarem bem dourados.

13. Sirva com uma salada verde.