Tipo de refeição: Carne
Ingredientes: • 1kg de lombo de porco ou bife de peru (grande) • 2 maçãs, sem casca e cortadas em cubos • 100g de miolo de noz, picado • 100g de alperces secos, picados • 4 dentes de alho, picados • 1 folha de louro • 1 pitada de paprika • 300ml de vinho branco • 300ml de azeite • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Arranje a carne. Corte-o de modo a obter um rectângulo mas sem separar a carne.
Disponha a maçã, o miolo de noz e os alperces, tudo bem picado, sobre o lombo ou bife e enrole-o. Prenda depois com um fio de cozinha de modo a ficar bem apertado. Reserve.
Prepare a marinada. Num pirex ou travessa de ir ao forno, onde irá dispor a carne, coloque os dentes de alho picados, a paprika, a folha de louro, o vinho branco, metade da quantidade do azeite, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes. Disponha a carne, previamente recheado, dentro da marinada. Deixe marinar durante 30 minutos. Vá virando a carne para todas as partes estarem em contacto com o molho da marinada.
Por fim, regue com o restante azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 55 minutos.
Retire e sirva decorado a gosto.