• Iara Rodrigues

Broa recheada com espinafres e burrata


Tipo de refeição: Vegetariano / sem lactose


Ingredientes:

  • 1 alho-francês pequeno

  • 400g de espinafres congelados

  • 200g de queijo fresco para barrar sem lactose

  • 50 - 100g de iogurte natural sem lactose

  • 1 burrata de búfala

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite q.b.

  • 1 broa de milho


Modo de preparação:

  • Descongele os espinafres e escorra-os muito bem, apertando-os para tirar o excesso de água.

  • Lave e corte o alho-francês.

  • Corte a burrata em cubos ou pedaços pequenos. Reserve.

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

  • Numa frigideira antiaderente deite um fio de azeite e salteie o alho-francês até ficar translúcido.

  • Junte os espinafres e cozinhe durante 5 minutos em lume médio. Tempere a gosto.

  • Rejeite o excesso de água, caso liberte, espremendo bem.

  • Retire do lume e envolva o preparado anterior com o queijo creme. Acrescente a burrata e envolva novamente.

  • Corte uma tampa no topo da broa e com a ajuda de um garfo retire todo o miolo.

  • Recheie a broa com o preparado e leve ao forno a gratinar durante 15 minutos.

  • Se quiser distribua o miolo pelo tabuleiro e leve ao forno junto com o pão. Depois aproveite-o para servir ou então sirva com tostas.

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