• Iara Rodrigues

Biscoitos estrela de Natal


Tipo de refeição: Snack / Sobremesa


Ingredientes:

  • 100g de amêndoa sem pele, moída

  • 200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente cortada aos cubos

  • 200g de farinha de espelta ou integral

  • 1 c.sobremesa de fermento sem glúten

  • 80g de açúcar demerara

  • Recheio: doce de morango ou frutos vermelhos

  • Facultativo: canela em pó


Modo de Preparação:

  1. Num processador, misturar bem a amêndoa, a manteiga, a farinha, o fermento e o açúcar até obter uma massa uniforme.

  2. Moldar em forma de bola.

  3. Envolver em pelicula aderente e deixar repousar durante 1 hora no frigorífico.

  4. Pré-aquecer o forno a 180°C.

  5. Retirar a massa do frigorifico e dividir em duas partes.

  6. Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa. Numa das partes corte bolachas, com a ajuda de um cortador em formato de círculo.

  7. Com a outra parte, repita o processo e corte o centro de cada círculo com um cortador com formato de estrela.

  8. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180°C durante 20 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas.

  9. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

  10. Entre cada duas bolachas, coloque no centro 1 colher de chá de doce de morango e polvilhe com canela ou açúcar em pó.

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