• Iara Rodrigues

Arroz Árabe


Tipo de refeição: Acompanhamento


Ingredientes:

  • 2 chávenas de arroz basmati

  • Água

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • Pinhões e passas de uva (a gosto)

  • Azeite q.b.

  • 1 c. de sopa de curcuma em pó (Açafrão)

  • Sal q.b

Modo de preparação:

Para cozinhar um arroz basmati perfeito, há uma série de truques que podem ser utilizados. Uma porção média individual de arroz anda à volta das 75g. Para cada 75g de arroz, adicione 120ml de água. Para 2 porções 150g de arroz e 240ml de água. Fácil, não é?


  1. Antes de usar o arroz, lave-o.

  2. Numa panela ou tacho, coloque um fio de azeite, 2 colheres de sopa de água, a cebola e os dentes de alhos finamente picados.

  3. Ligue o lume e deixe ganhar temperatura.

  4. Junte os pinhões e as passas.

  5. Depois junte o arroz e envolva tudo.

  6. Por fim, coloca-se a água, o sal e o açafrão e deixe o arroz cozinhar por 10 minutos.

  7. Mantenha o fogo baixo enquanto o arroz estiver a fazer. Sempre com a tampa do tacho ou panela fechado. Não tire a tampa da panela, porque isto liberta o vapor que está a cozinhar o arroz e evite mexer no arroz enquanto cozinha.

  8. Deixe o arroz descansar por alguns minutos, isso deixa os grãos cozinharem por completo e também deixa o restante da água evaporar.

  9. Depois, não se esqueça de o soltar o arroz com a ajuda de um garfo.

  10. Ao passar o garfo, os grãos separam-se, evitando aglomerações e mantendo a textura fofa e leve do arroz árabe.

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