Tipo de refeição: Carne
Ingredientes:
Para o molho de tomate:
2 tomates médios cortados em cubos pequenos
1 chalota bem picada
2 alhos esmagados
1/2 chávena de água
2 colheres de sopa de polpa de tomate (opcional)
Sal a gosto
2 cravinhos (opcional)
Azeite q.b.
Para as almôndegas:
150g de feijão preto demolhado e cozido
200g de frango previamente cozido ou cozinhado (que tenha sobrado de outra refeição)
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de paprika
1 colher de sopa de coentros picados
1 dente de alho esmagado
Sal a gosto
1 ovo
Modo de preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Prepare os ingredientes para o molho de tomate e coloque-os todos num tabuleiro de ir ao forno.
Leve ao forno e cozinhe a mistura de ingredientes durante 25 minutos ou até o tomate estar desfeito.
Enquanto isso, coloque todos os ingredientes para as almôndegas (com excepção do ovo) num processador de alimentos e bata até ficarem bem triturados.
Coloque o preparado numa taça, junte o ovo e envolva. Misture bem e forme almôndegas. Disponha as almondegas por cima do molho de tomate, que está no forno, e deixar cozinhar por mais 7 a 10 minutos.