Almôndegas no forno

Tipo de refeição: Carne

Ingredientes:

Para o molho de tomate:

• 2 tomates médios cortados em cubos pequenos

• 1 chalota bem picada

• 2 alhos esmagados

• 1/2 chávena de água

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate (opcional)

• Sal a gosto

• 2 cravinhos (opcional)

• Azeite q.b.

Para as almôndegas:

• 150g de feijão preto demolhado e cozido

• 200g de frango previamente cozido ou cozinhado (que tenha sobrado de outra refeição)

• 1 colher de chá de mostarda dijon

• 1 colher de chá de paprika

• 1 colher de sopa de coentros picados

• 1 dente de alho esmagado

• Sal a gosto

• 1 ovo

Modo de preparação:

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Prepare os ingredientes para o molho de tomate e coloque-os todos num tabuleiro de ir ao forno.

3. Leve ao forno e cozinhe a mistura de ingredientes durante 25 minutos ou até o tomate estar desfeito.

4. Enquanto isso, coloque todos os ingredientes para as almôndegas (com excepção do ovo) num processador de alimentos e bata até ficarem bem triturados.

5. Coloque o preparado numa taça, junte o ovo e envolva. Misture bem e forme almôndegas. Disponha as almondegas por cima do molho de tomate, que está no forno, e deixar cozinhar por mais 7 a 10 minutos.