Quem não gosta das tradicionais Broas Castelares de Natal? Estão presentes em todas as mesas na consoada e fazem parte das nossas memórias desta época festiva. Se é possível fazer uma versão saudável e sem culpa? Claro que sim e esta é a minha versão perfeita!
Dose 24 unidades
Tipo de Refeição Prato de Carne
Ingredientes
q.b. 250 g batata-doce
125 g farinha de arroz ou de aveia
60 g tâmaras sem caroço e demolhadas previamente
40 g amêndoas raladas
1/4 cháv. mel ou geleia de arroz
2 c. de sopa óleo de côco
2 c. de sobremesa erva doce
1 c. de sobremesa canela em pó
1 gema de preferência bio
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180º.
Lave as batatas-doces, corte-as no sentido do comprimento e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal com a parte cortada virada para cima. Leve ao forno até estarem assadas.
Triture a amêndoa. Reserve.
Misture a farinha com a canela e a erva-doce. Reserve.
Num processador de alimentos coloque, a batata-doce assada, as tâmaras, o óleo de coco e bata até obter um puré.
A seguir adicione a amêndoa, o mel e a farinha e amasse tudo muito bem.
Quando o preparado estiver feito, faça cilindros, achatando-os para lhes dar o formato de broas.
Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele a superfície com a gema.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Notas: Fotografia: Maria Midões para Revista Cristina