• Iara Rodrigues

Broas castelares saudáveis

Quem não gosta das tradicionais Broas Castelares de Natal? Estão presentes em todas as mesas na consoada e fazem parte das nossas memórias desta época festiva. Se é possível fazer uma versão saudável e sem culpa? Claro que sim e esta é a minha versão perfeita!


Dose 24 unidades

Tipo de Refeição Prato de Carne

Ingredientes

  • q.b. 250 g batata-doce

  • 125 g farinha de arroz ou de aveia

  • 60 g tâmaras sem caroço e demolhadas previamente

  • 40 g amêndoas raladas

  • 1/4 cháv. mel ou geleia de arroz

  • 2 c. de sopa óleo de côco

  • 2 c. de sobremesa erva doce

  • 1 c. de sobremesa canela em pó

  • 1 gema de preferência bio

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.

  2. Lave as batatas-doces, corte-as no sentido do comprimento e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal com a parte cortada virada para cima. Leve ao forno até estarem assadas.

  3. Triture a amêndoa. Reserve.

  4. Misture a farinha com a canela e a erva-doce. Reserve.

  5. Num processador de alimentos coloque, a batata-doce assada, as tâmaras, o óleo de coco e bata até obter um puré.

  6. A seguir adicione a amêndoa, o mel e a farinha e amasse tudo muito bem.

  7. Quando o preparado estiver feito, faça cilindros, achatando-os para lhes dar o formato de broas.

  8. Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele a superfície com a gema. 

  9. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.


Notas: Fotografia: Maria Midões para Revista Cristina

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