• Iara Rodrigues

Tortilha mediterrânica com batata-doce


Tipo de refeição: Vegetais


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 batatas-doces

  • 1 cebola picada (se preferir opte pela cebola roxa)

  • 1 tomate

  • 6 ovos

  • 75g de queijo feta

  • 30g (10) azeitonas descaroçadas

  • Manjericão fresco picada no momento

  • 60ml de azeite

  • ½ c. de café de sal iodado

  • Pimenta a gosto


Modo de preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

  2. Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas com a ajuda da mandolina.

  3. Aqueça o azeite numa frigideira, que possa ir ao forno, em lume brando. Coloque as rodelas da batata-doce e deixa-as cozinhar suavemente durante 5 minutos, mexendo.

  4. Descasque e corte a cebola em rodelas fininhas. Corte o tomate às rodelas ou picado, como preferir. Reserve.

  5. Verifique a batata-doce. Quando estiver macia, adicione os legumes preparados. Salteie durante 3 a 4 minutos até começarem a ficar moles.

  6. Entretanto parta os ovos para uma taça, bata e tempere com sal e pimenta. Esfarele o queijo feta para dentro dos ovos e volte a bater. Adicione esta mistura à frigideira, espalhando-a uniformemente. Baixe o lume para o mínimo, tape com uma tampa (ou papel de alumínio) e deixe cozinhar durante 8 minutos.

  7. Quando os ovos estiverem cozinhados à volta, mas ainda um pouco húmidos no meio, retire-os do lume e destape. Coloque a frigideira no forno já pré-aquecido. Deixe gratinar até os ovos estarem totalmente cozinhados, cerca de 8 - 10 minutos, no máximo.

  8. Retire a tortilha da frigideira para um prato de servir.

  9. Salpique com folhas de manjericão e sirva acompanhada de uma salada.

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