Tipo de refeição: Vegetais (contém ovos)
Ingredientes:
1 molhe de espargos verdes
4 ovos BIO
1 pacote pequeno de claras de ovo
2 tomates
1 queijo fresco de cabra
2 c. de sopa de “leite” vegetal de arroz
2 c. de sopa de azeite
Salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Modo de preparação:
Elimine a base dura dos espargos e raspe a película fibrosa que os envolve.
Corte em pedaços.
Lave os tomates e corte às rodelas. Reserve.
Corte o queijo fresco em cubos. Reserve.
Numa frigideira, que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e salteie os espargos até estarem cozinhados. Reserve os espargos na frigideira.
À parte, numa taça, parta os ovos, junte as claras de ovo, o leite, a salsa picada e tempere com pimenta moída, sal e orégãos.
Bata até os ovos estarem completamente desfeitos.
Deite este preparado sobre os espargos.
Por cima distribua as rodelas de tomate e os cubos de queijo fresco.
Deixe cozinhar até os ovos começarem a coagular.
Coloque a frigideira no forno, pré-aquecido, e deixe cozinhar totalmente.
Faça o teste do palito para ver se os ovos estão coagulados totalmente.
Quando estiver retire do forno, deixe arrefecer e sirva cortada em fatias.