• Iara Rodrigues

Tortilha de espargos com ervas aromáticas


Tipo de refeição: Vegetais (contém ovos)


Ingredientes:

  • 1 molhe de espargos verdes

  • 4 ovos BIO

  • 1 pacote pequeno de claras de ovo

  • 2 tomates

  • 1 queijo fresco de cabra

  • 2 c. de sopa de “leite” vegetal de arroz

  • 2 c. de sopa de azeite

  • Salsa picada

  • Sal e pimenta q.b.

  • Orégãos q.b.


Modo de preparação:

  1. Elimine a base dura dos espargos e raspe a película fibrosa que os envolve.

  2. Corte em pedaços.

  3. Lave os tomates e corte às rodelas. Reserve.

  4. Corte o queijo fresco em cubos. Reserve.

  5. Numa frigideira, que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e salteie os espargos até estarem cozinhados. Reserve os espargos na frigideira.

  6. À parte, numa taça, parta os ovos, junte as claras de ovo, o leite, a salsa picada e tempere com pimenta moída, sal e orégãos.

  7. Bata até os ovos estarem completamente desfeitos.

  8. Deite este preparado sobre os espargos.

  9. Por cima distribua as rodelas de tomate e os cubos de queijo fresco.

  10. Deixe cozinhar até os ovos começarem a coagular.

  11. Coloque a frigideira no forno, pré-aquecido, e deixe cozinhar totalmente.

  12. Faça o teste do palito para ver se os ovos estão coagulados totalmente.

  13. Quando estiver retire do forno, deixe arrefecer e sirva cortada em fatias.

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