top of page
  • Iara Rodrigues

Tofu com broa


Tipo de refeição: Vegetariano / Vegan


Ingredientes:

  • 500 g de tofu natural BIO

  • Sal marinho

  • Pimenta preta

  • Sumo de limão

  • Molho de soja BIO

  • Folhas de louro

  • Farinha de milho BIO

  • Sementes de sésamo dourado

  • Azeite

  • 2 cebolas grandes

  • Muitos dentes de alho

  • 1 molho de grelos (nabiça/nabo)

  • ½ broa de milho BIO (da véspera)

  • 1 ramo de salsa/coentros


Modo de Preparação:

  1. Num recipiente, coloque o tofu cortado em bifes, com mais ou menos 1 cm de espessura, e tempere com sal marinho, pimenta preta moída na hora, sumo de limão, molho de soja e folhas de louro. Deixe a marinar durante, pelo menos, 4 horas (de preferência de véspera).

  2. Num processador de cozinha, coloque a broa em pedaços e juntar salsa/coentros, 2 ou 3 dentes de alho, um pouco de sal marinho e pimenta preta e triturar. Juntar um fio de azeite e voltar a triturar, até obter uma farofa aromática. Reserve.

  3. Numa frigideira, coloque um fio de azeite, passe os bifes de tofu pela farinha e pelas sementes de sésamo, sacudindo o excesso, e frite-os, de ambos os lados. Reserve.

  4. Escalde os grelos em água a ferver, com um pouco de sal.

  5. Num wok ou numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola e, de seguida, alho laminado (muito!).

  6. Junte os grelos, depois de bem escorridos e salteie tudo. Reserve.

  7. Pré-aqueça o forno a 180 ⁰C.

  8. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque primeiro os grelos com a cebolada, as fatias de tofu (tendo o cuidado de as colocar espaçadas, para facilitar na hora de servir), cobrir com a farofa e achatar um pouco.

  9. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

  10. Sirva com batatas a murro e uma boa salada!

695 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo
bottom of page