Tofu com broa

Tipo de refeição: Vegetariano / Vegan

Ingredientes:

• 500 g de tofu natural BIO

• Sal marinho

• Pimenta preta

• Sumo de limão

• Molho de soja BIO

• Folhas de louro

• Farinha de milho BIO

• Sementes de sésamo dourado

• Azeite

• 2 cebolas grandes

• Muitos dentes de alho

• 1 molho de grelos (nabiça/nabo)

• ½ broa de milho BIO (da véspera)

• 1 ramo de salsa/coentros

Modo de Preparação:

1. Num recipiente, coloque o tofu cortado em bifes, com mais ou menos 1 cm de espessura, e tempere com sal marinho, pimenta preta moída na hora, sumo de limão, molho de soja e folhas de louro. Deixe a marinar durante, pelo menos, 4 horas (de preferência de véspera).

2. Num processador de cozinha, coloque a broa em pedaços e juntar salsa/coentros, 2 ou 3 dentes de alho, um pouco de sal marinho e pimenta preta e triturar. Juntar um fio de azeite e voltar a triturar, até obter uma farofa aromática. Reserve.

3. Numa frigideira, coloque um fio de azeite, passe os bifes de tofu pela farinha e pelas sementes de sésamo, sacudindo o excesso, e frite-os, de ambos os lados. Reserve.

4. Escalde os grelos em água a ferver, com um pouco de sal.

5. Num wok ou numa frigideira, coloque um fio de azeite e aloure a cebola e, de seguida, alho laminado (muito!).

6. Junte os grelos, depois de bem escorridos e salteie tudo. Reserve.

7. Pré-aqueça o forno a 180 ⁰C.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque primeiro os grelos com a cebolada, as fatias de tofu (tendo o cuidado de as colocar espaçadas, para facilitar na hora de servir), cobrir com a farofa e achatar um pouco.

9. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

10. Sirva com batatas a murro e uma boa salada!