Tipo de refeição: Sobremesa / Lanche / Snack / Vegan
Ingredientes:
200g de chocolate 70% cacau
200g de batata-doce assada
100g de manteiga de amendoim (ou de amêndoa ou caju)
100ml de leite ou bebida vegetal
80ml de xarope de tâmaras ou de agave
20g de cacau em pó
250g de frutos vermelhos (framboesas e morango)
Modo de Preparação:
Cubra com papel vegetal uma forma para tarte. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria até ficar completamente líquido e cremoso.
Num processador de alimentos adicione os restantes ingredientes (excepto os frutos vermelhos) e bata até ficar tudo bem misturado.
Adicione, aos poucos, o chocolate derretido e misture novamente.
Deite a mistura na forma e espalhe uniformemente.
Distribua, por cima, os frutos vermelhos.
Coloque no frigorífico durante, no mínimo, 3 horas ou até solidificar.
A consistência ideal faz lembrar um pudim cremoso.