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  • Iara Rodrigues

Supremo de cogumelos


Tipo de refeição: Vegetais / Vegan


Ingredientes:

  • 4 Cogumelos Portobello

  • 1 Cebola

  • ½ kg batatas para assar

  • 2 cherovias

  • 2 cenouras

  • 2 Dentes de alho

  • Alecrim fresco

  • Sal marinho

  • Pimenta preta

  • Azeite

  • ½ broa de milho desfeita


Modo de Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 200 ⁰C. Descasque os legumes e corte em cubos. Coloque numa travessa grande os legumes, formando apenas uma camada. Tempere com sal, alecrim, alho e uma quantidade generosa de azeite. Assar durante 1h.

  2. Lave os cogumelos e retire os pés. Coloque as cabeças numa travessa, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200⁰C durante cerca de 15 minutos.

  3. Entretanto, salteie os pés dos cogumelos picados em alho e tempere-os com sal e pimenta preta.

  4. Desfaça a broa de milho num processador de cozinha com um pouco de alecrim, azeite e alho.

  5. Recheie as cabeças dos cogumelos com os pés e coloque a broa por cima, pressionando-a ligeiramente de maneira a que crie uma crosta.

  6. Coloque novamente os cogumelos no forno a 200 ⁰C durante cerca de 15 min ou até dourarem.

  7. Sirva com os legumes assados.

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