Tipo de refeição: Vegetais / Vegan
Ingredientes:
4 Cogumelos Portobello
1 Cebola
½ kg batatas para assar
2 cherovias
2 cenouras
2 Dentes de alho
Alecrim fresco
Sal marinho
Pimenta preta
Azeite
½ broa de milho desfeita
Modo de Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200 ⁰C. Descasque os legumes e corte em cubos. Coloque numa travessa grande os legumes, formando apenas uma camada. Tempere com sal, alecrim, alho e uma quantidade generosa de azeite. Assar durante 1h.
Lave os cogumelos e retire os pés. Coloque as cabeças numa travessa, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200⁰C durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, salteie os pés dos cogumelos picados em alho e tempere-os com sal e pimenta preta.
Desfaça a broa de milho num processador de cozinha com um pouco de alecrim, azeite e alho.
Recheie as cabeças dos cogumelos com os pés e coloque a broa por cima, pressionando-a ligeiramente de maneira a que crie uma crosta.
Coloque novamente os cogumelos no forno a 200 ⁰C durante cerca de 15 min ou até dourarem.
Sirva com os legumes assados.