• Iara Rodrigues

Sopa de abóbora assada



Tipo de refeição: Sopa / Vegetais


Ingredientes (4 pessoas):

  • 1,5kg de abóbora

  • 3 chalotas

  • 2 dentes de alho

  • Água

  • Azeite q.b.

  • Tomilho seco q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • 100g de iogurte grego natural ou iogurte vegetal natural

  • Manjericão fresco (folhas)


Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

  2. Descasque a abóbora, corte-a em cubos e disponha num tabuleiro de forno juntamente com as chalotas descascadas e cortadas em meias-luas e os dentes de alho descascados.

  3. Regue com o azeite, polvilhe com tomilho, sal e pimenta a gosto.

  4. Leve ao forno por 30 minutos até todos os legumes estarem tenros.

  5. Quando estiver pronto, retire do forno e deite os legumes num tacho fundo. Adicione a água quente e com a ajuda de uma varinha mágica triture até obter um creme.

  6. Rectifique os temperos e adicione o restante sal, pimenta a gosto e leve ao lume. Deixe ferver.

  7. Sirva em taças com um fio de iogurte. Tempere com pimenta e decore com folhas de manjericão.

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