Sopa de abóbora assada

Tipo de refeição: Sopa / Vegetais

Ingredientes (4 pessoas):

• 1,5kg de abóbora

• 3 chalotas

• 2 dentes de alho

• Água

• Azeite q.b.

• Tomilho seco q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• 100g de iogurte grego natural ou iogurte vegetal natural

• Manjericão fresco (folhas)

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Descasque a abóbora, corte-a em cubos e disponha num tabuleiro de forno juntamente com as chalotas descascadas e cortadas em meias-luas e os dentes de alho descascados.

3. Regue com o azeite, polvilhe com tomilho, sal e pimenta a gosto.

4. Leve ao forno por 30 minutos até todos os legumes estarem tenros.

5. Quando estiver pronto, retire do forno e deite os legumes num tacho fundo. Adicione a água quente e com a ajuda de uma varinha mágica triture até obter um creme.

6. Rectifique os temperos e adicione o restante sal, pimenta a gosto e leve ao lume. Deixe ferver.

7. Sirva em taças com um fio de iogurte. Tempere com pimenta e decore com folhas de manjericão.