Salada fresca de quinoa

Tipo de refeição: Vegetariano

Ingredientes (1 dose):

• Base: alface iceberg, rúcula e espinafres

• 6 tomates cereja5 espargos frescos, cozidos (preferencialmente a vapor)

• 1 maça verde

• 3 c. sopa de quinoa, cozida

• 1 ovo cozido ou escalfadoSalsa ou coentros frescos picados

• 2 c. sopa de sementes de girassol ou abobora tostadas sem sal

• 1 c. sopa de amêndoa laminada

• Ervas aromáticas a gosto

• Pimenta a gosto

• Orégãos ou ervas proençais a gosto

• Azeite e vinagre de sidra q.b.

Modo de preparação:

1. Lave muito bem os ingredientes.

2. Corte os ingredientes às rodelas ou em cubos, como preferir ou lhe for mais fácil.

3. Sobre a maça deite um pouco de sumo de limão para não oxidar.

4. Num prato ou travessa, disponha sobre a base: os tomates, os espargos, a maça, a quinoa, o ovo cozido ou escalfado, a salsa ou os coentros.

5. Por cima, polvilhe com as sementes e a amêndoa laminada.

6. Sirva temperado a gosto.