• Iara Rodrigues

Salada fresca de quinoa


Tipo de refeição: Vegetariano


Ingredientes (1 dose):

  • Base: alface iceberg, rúcula e espinafres

  • 6 tomates cereja5 espargos frescos, cozidos (preferencialmente a vapor)

  • 1 maça verde

  • 3 c. sopa de quinoa, cozida

  • 1 ovo cozido ou escalfadoSalsa ou coentros frescos picados

  • 2 c. sopa de sementes de girassol ou abobora tostadas sem sal

  • 1 c. sopa de amêndoa laminada

  • Ervas aromáticas a gosto

  • Pimenta a gosto

  • Orégãos ou ervas proençais a gosto

  • Azeite e vinagre de sidra q.b.


Modo de preparação:

  1. Lave muito bem os ingredientes.

  2. Corte os ingredientes às rodelas ou em cubos, como preferir ou lhe for mais fácil.

  3. Sobre a maça deite um pouco de sumo de limão para não oxidar.

  4. Num prato ou travessa, disponha sobre a base: os tomates, os espargos, a maça, a quinoa, o ovo cozido ou escalfado, a salsa ou os coentros.

  5. Por cima, polvilhe com as sementes e a amêndoa laminada.

  6. Sirva temperado a gosto.

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