Tipo de refeição: Vegetariana
Ingredientes (4 pessoas):
1 embalagem de placas de lasanha frescas
150g de canónigos
2 requeijões de cabra
4 tomates maduros pelados e picados ou 1 lata pequena de tomate em pedaços
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher de chá de açúcar
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Orégãos q.b.
Modo de preparação:
Coza as placas de massa, uma a uma, em água a ferver durante 30 segundos.
Escorra-as e corte-as em tiras largas.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pique metade dos canónigos e misture-a com o requeijão. Tempere com o sal e um pouco de pimenta e barre as tiras de massa com a mistura de requeijão. Em seguida, enrole-as e reserve-as.
Prepare o molho de tomate: Pique finamente a cebola com o alho e refogue-os ligeiramente num fio de azeite. Junte o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa. Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar destapado, em lume brando, durante cerca de 20 a 30 minutos, até o molho ficar ligeiramente espesso. Mexa bem, polvilhe com orégãos secos e está pronto a servir. Se preferir um molho macio, sem pedaços, pode triturar tudo no final com a varinha mágica.
Disponha num recipiente de forno metade do molho de tomate e disponha por cima os rolos previamente preparados. Regue com um pouco mais de molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Retire e salpique com a restante rúcula.