• Iara Rodrigues

Ratatouille



Tipo de refeição: Vegetariano


Ingredientes:

  • 1 Cebola

  • 2 Dentes de Alho

  • 2 Folhas de Louro

  • 4 C. de Sopa de Polpa de Tomate

  • 1 Cebola Roxa

  • 1 Beringela

  • 1 Curgete

  • 2 Tomates

  • 1 Pimento Encarnado

  • 1 Pimento Verde

  • 200ml Azeite

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

  • Orégãos q.b.

  • Tomilho q.b.


Modo de preparação:

1. Deite um fio de azeite num tacho que possa ir ao forno e refogue uma cebola picada com dois dentes de alho.

2. Adicione, orégãos, as folhas de louro e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

3. Corte em rodelas, uma cebola roxa, uma beringela, uma curgete, dois tomates, um pimento ver e um pimento encarnado.

4. Retire as folhas de louro do molho de tomate e disponha-os os legumes de forma circular, sobrepondo-os alternadamente.

5. No final, regue com azeite e tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto.

6. Tape o tacho e leve-o ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.

7. Entretanto, prepare o molho misturando 100 ml de azeite com sal, pimenta, orégãos, manjericão e tomilho.

8. Retire o ratatouille do forno e sirva, regando com o molho.



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