Ingredientes:
1 chávena de quinoa
1 cenoura (ralada)
1/2 cebola roxa (picada)
1 dente de alho (picado)
Hortelã fresca picada
Molho:
Sumo de 1 limão e raspas (da casca)
2 c.de sopa azeite
Sal, pimenta e especiarias a gosto
Acompanhe com uma salada de rúcula
MODO DE PREPARAÇÃO
Comece por lavar e cozinhar a quinoa. Se nunca cozinhou quinoa, é como cozinhar arroz. Duas medidas de água para uma medida de quinoa. Tempere a gosto. Numa travessa coloque a rúcula e inclua todos os ingredientes, seguindo a ordem. Misture bem, para que os ingredientes se fundam e ganhem mais sabor. Prepare o molho e regue o preparado. Envolva bem os ingredientes com o tempero.