• Iara Rodrigues

Pizza tropical sem glúten


Tipo de refeição: Carne


Ingredientes:

Base:

  • 250g de farinha de arroz

  • 75g de fécula de batata

  • 75g de amido de milho

  • 300ml de água morna

  • 1 c. de chá de fermento biológico

  • 1 c. de sopa de goma xantana

  • Sal q.b.

  • 1 c. de sopa de azeite

  • 1 c. de chá de açúcar integral

Recheio:

  • 5 c. de sopa de molho de tomate

  • 100g de queijo mozzarella ralado

  • 2 rodelas de ananás, cortado em pedaços ou rodelas

  • 100g de frango cozido ou assado e desfiado

  • Coentros, a gosto

  • Orégãos q.b.


Preparação

  1. Num processador de alimentos bata a farinha, com a fécula, o amido, o fermento, o sal, o azeite, o açúcar e a goma xantana.

  2. Aos poucos adicione a água morna e continue a bater até ligar todos os ingredientes.

  3. Transfira a massa para uma tigela e deixe-a repousar, tapada, por cerca de 2h.

  4. Quando estiver levedada, estenda a massa sobre um tabuleiro de ir ao forno. Opte pelo tradicional formato redondo e recheie.

  5. Adicione, distribuindo uniformemente, a polpa de tomate, os pedaços de ananás e o frango desfiado.

  6. Leve ao forno, previamente aquecido, a 180°C até dourar.

  7. Sirva com orégãos e coentros.

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