Tipo de refeição: Vegetais
Ingredientes:
Base:
300g de farinha de espelta ou farinha integral
500ml de água morna
10g de fermento de padeiro
1 c. de sopa de azeite
Sal q.b.
Recheio:
4 - 5 c. de sopa de molho de tomate bio
10 tomates cereja, cortados a meio
1 mozarela de búfala, cortada às rodelas
1 mão cheia de manjericão
Orégãos q.b.
Modo de Preparação:
Prepare a massa: coloque a farinha numa tigela e abra um buraco no meio.
Desfaça o fermento de padeiro num pouco de água morna e, quando a mistura estiver totalmente líquida, deite-a no buraco que abriu na farinha. Junte o sal e mexa com uma colher até a massa estar bem envolvida.
Transfira a mistura para uma bancada de trabalho polvilhada com farinha e amasse, até obter uma massa consistente que se descola das mãos. Se for necessário, acrescente mais um pouco de água ou de farinha. Forme uma bola e deixe levedar (crescer) num local morno, mantendo a massa tapada durante cerca de 3 horas.
Quando a massa estiver levedada, estenda a massa com o rolo, em cima de uma folha de papel vegetal, até ficar com cerca de 1/2 cm de altura.
Ligue o forno a 220ºC.
Pincele o tabuleiro do forno com azeite, polvilhe-o com um pouco de farinha e forre-o com a massa já esticada.
Espalhe o molho de tomate por cima da massa, distribua o tomate cereja cortado ao meio e as rodelas de mozarela. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Quando servir deite as folhas de manjericão a gosto.