• Iara Rodrigues

Pizza rústica


Tipo de refeição: Vegetais


Ingredientes:


Base:

  • 300g de farinha de espelta ou farinha integral

  • 500ml de água morna

  • 10g de fermento de padeiro

  • 1 c. de sopa de azeite

  • Sal q.b.


Recheio:

  • 4 - 5 c. de sopa de molho de tomate bio

  • 10 tomates cereja, cortados a meio

  • 1 mozarela de búfala, cortada às rodelas

  • 1 mão cheia de manjericão

  • Orégãos q.b.


Modo de Preparação:

  1. Prepare a massa: coloque a farinha numa tigela e abra um buraco no meio.

  2. Desfaça o fermento de padeiro num pouco de água morna e, quando a mistura estiver totalmente líquida, deite-a no buraco que abriu na farinha. Junte o sal e mexa com uma colher até a massa estar bem envolvida.

  3. Transfira a mistura para uma bancada de trabalho polvilhada com farinha e amasse, até obter uma massa consistente que se descola das mãos. Se for necessário, acrescente mais um pouco de água ou de farinha. Forme uma bola e deixe levedar (crescer) num local morno, mantendo a massa tapada durante cerca de 3 horas.

  4. Quando a massa estiver levedada, estenda a massa com o rolo, em cima de uma folha de papel vegetal, até ficar com cerca de 1/2 cm de altura.

  5. Ligue o forno a 220ºC.

  6. Pincele o tabuleiro do forno com azeite, polvilhe-o com um pouco de farinha e forre-o com a massa já esticada.

  7. Espalhe o molho de tomate por cima da massa, distribua o tomate cereja cortado ao meio e as rodelas de mozarela. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

  8. Quando servir deite as folhas de manjericão a gosto.



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