• Iara Rodrigues

Panquecas de quejo fresco


Tipo de refeição: Pequeno-almoço, Lanche, Snack


Ingredientes:

  • ½ chávena de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados até obter farinha)

  • 3 ovos

  • 1 queijo fresco magro (180g)

  • 1 colher de sopa de mel

  • 1 colher de sobremesa de canela em pó

  • 1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio

NOTA: Para untar a frigideira, no momento da confeção, use óleo de coco.


Modo de preparação:

  1. Numa tigela, misture bem os ingredientes secos: a farinha de aveia, a canela em pó e o fermento em pó (ou bicarbonato). Reserve.

  2. Numa segunda tigela, misture os restantes ingredientes: os ovos, o queijo fresco e o mel até obter uma mistura uniforme.

  3. Deite o conteúdo da primeira tigela (a dos ingredientes secos) na segunda tigela e misture bem, até obter uma massa homogénea.

  4. Aqueça uma frigideira em lume médio, unte com o óleo de coco.

  5. Deite uma parte da massa (cerca de 3 colheres de sopa) e cozinhe de cada lado até que as panquecas adquiram uma cor dourado-castanho. Repita até terminar a massa.

  6. Sirva com fruta laminada, extra de queijo fresco ou canela em pó e delicie-se!

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