Panquecas

Tipo de refeição: Pequeno-almoço

Ingredientes:

• 100g de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados até obter farinha)

• 150ml de leite ou bebida vegetal

• 2 ovos

• 1 colher de sobremesa de mel ou geleia de arroz ou açúcar de coco

• 1 colher de sobremesa de canela em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio

NOTA: Para untar a frigideira, no momento da confeção, use óleo de coco ou azeite.

Modo de preparação:

1. Numa tigela, misture bem os ingredientes secos: a farinha de aveia, a canela em pó e o fermento em pó (ou bicarbonato). Reserve.

2. Numa segunda tigela, misture os restantes ingredientes: o leite, os ovos e o mel (ou outros) até obter uma mistura uniforme.

3. Deite o conteúdo da primeira tigela (a dos ingredientes secos) na segunda tigela e misture bem, até obter uma massa homogénea.

4. Aqueça uma frigideira em lume médio, unte com o óleo de coco.

5. Deite uma parte da massa (cerca de 3 colheres de sopa) e cozinhe de cada lado até que as panquecas adquiram uma cor dourado-castanho. Repita até terminar a massa.

6. Sirva com fruta laminada ou canela em pó e delicie-se