Tipo de refeição: Vegano
Ingredientes:
240g noodles de arroz
250g de tofu, escorrido e cortado em cubos
200g cenoura, ralada
200g de rebentos de soja
1 c. de sopa de azeite (ou óleo de coco)
1 c. de sopa de molho de soja
1 dente de alho, picado
1 malagueta, picada e sem sementes
80g de cajus, grosseiramente picados
2 c. de sopa de cebolinho picado
Molho:
80ml de molho de soja
4 c. de sopa de açúcar de coco (ou outro adoçante a gosto)
Sumo de ½ lima
1 c. de chá de alho em pó
Modo de preparação:
Comece por preparar o molho misturando todos os ingredientes numa taça. Reserve.
Numa outra taça grande, coloque os noodles de arroz e cubra com água a ferver. Tape com uma tampa ou prato e reserve por 3 minutos. Passado este tempo escorra a massa.
De seguida, deite um fio de azeite numa wook, adicione os cubos de tofu e deixe cozinhar. Quando todos os cubos de tofu estiverem tostadinhos, adicione uma colher de molho de soja, o alho picado e a malagueta picada.
Envolva bem todos os ingredientes e a seguir adicione a cenoura e os rebentos de soja.
Deixe cozinhar ligeiramente, apenas por 2 minutos. Passado este tempo adicione o molho que preparou inicialmente e os noodles de arroz cozidos.
Envolva todos os ingredientes e deixe cozinhar durdurante mais 2 minutos. Por fim, adicione o cebolinho picado e os cajus picados.
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