Gelado de manga e coco

Tipo de refeição: Vegan / Snack / Sobremesa

Ingredientes (rende cerca de 6 gelados):

• 2 mangas, de tamanho médio e maduras

• 100ml de leite de coco

• Raspas de laranja

• 50g de coco ralado, ao natural

Modo de Preparação:

1. ​Descasque as mangas, corte em pedaços e leve ao congelador de um dia para o outro.

2. Retire a manga do congelador e coloque os pedaços no processador de alimentos junto com o leite de coco. Bata bem até obter um preparado cremoso e uniforme.

3. Deite o preparado numa tigela e adicione as raspas de laranja e o coco ralado. Envolva tudo com a ajuda de uma espátula.

4. Encha os moldes de gelado com o preparado, introduza um pauzinho em cada um e leve, de novo, ao congelador durante pelo menos 4h.

5. Antes de servir desenforme os gelados e coma de imediato.