Fritatta de espargos, cogumelos e queijo feta

Tipo de refeição: Vegetais

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 Molhe de espargos verdes (aprox. 250g)

• 100g de cogumelos frescos laminados

• 4 Ovos

• 1 Pacote pequeno de claras de ovo (320ml)

• 1 Queijo feta

• Azeite q.b.

• Salsa q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Orégãos q.b.

Modo de preparação:

1. Elimine a base dura dos espargos e raspe com um descascador de legumes a película fibrosa que os envolve. Corte em pedaços.

2. Lave os cogumelos e corte em laminas. Reserve.

3. Corte o queijo feta em cubos. Reserve.

4. Numa frigideira, que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e salteie os espargos e os cogumelos até estarem cozinhados. Reserve os espargos na frigideira.

5. À parte, numa taça, parta os ovos, junte as claras de ovo, a salsa picada e tempere com pimenta moída, sal e orégãos. Bata até os ovos estarem completamente desfeitos. Deite este preparado sobre os espargos.

6. Por cima distribua os cubos de queijo.

7. Deixe cozinhar (cerca 5 m) até os ovos começarem a coagular. Coloque a frigideira no forno, pré-aquecido a 160ºC, e deixe cozinhar totalmente passando a temperatura para 190ºC ou função grill.

8. Faça o teste do palito para ver se os ovos estão coagulados totalmente. Quando estiver retire do forno, deixe arrefecer e sirva.