Tipo de refeição: Vegetais
Ingredientes (para 4 pessoas):
1 Molhe de espargos verdes (aprox. 250g)
100g de cogumelos frescos laminados
4 Ovos
1 Pacote pequeno de claras de ovo (320ml)
1 Queijo feta
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Modo de preparação:
Elimine a base dura dos espargos e raspe com um descascador de legumes a película fibrosa que os envolve. Corte em pedaços.
Lave os cogumelos e corte em laminas. Reserve.
Corte o queijo feta em cubos. Reserve.
Numa frigideira, que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e salteie os espargos e os cogumelos até estarem cozinhados. Reserve os espargos na frigideira.
À parte, numa taça, parta os ovos, junte as claras de ovo, a salsa picada e tempere com pimenta moída, sal e orégãos. Bata até os ovos estarem completamente desfeitos. Deite este preparado sobre os espargos.
Por cima distribua os cubos de queijo.
Deixe cozinhar (cerca 5 m) até os ovos começarem a coagular. Coloque a frigideira no forno, pré-aquecido a 160ºC, e deixe cozinhar totalmente passando a temperatura para 190ºC ou função grill.
Faça o teste do palito para ver se os ovos estão coagulados totalmente. Quando estiver retire do forno, deixe arrefecer e sirva.