Tipo de refeição: Sobremesa / Snack / Vegetariano
Ingredientes:
Levedura fresca de padeiro 25g
Bebida de amêndoa 150ml
Farinha 500g + 1 c. de sopa (para polvilhar)
Açúcar 80g + 20g
Canela em pó 2 c. de sobremesa
Sal fino 1 c. de café
Azeite 50ml + 1 c. de sobremesa (para untar)
Ovos L 2
Maçã Golden Pingo Doce 4 (280g)
Gema L 1
Amêndoa laminada 1 c. de sopa
Modo de Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Dissolva a levedura de padeiro na bebia de amêndoa levemente aquecida. Reserve.
Com a ajuda de uma batedeira , misture a farinha com 80g de açúcar, uma colher de sobremesa de canela e o sal. Junte o azeite, os ovos e a mistura do fermento. Bata com o gancho para massas durante cerca de 10 minutos a uma velocidade média.
Entretanto, descasque as maçãs, pique-as em pedaços pequenos, junte o restante açúcar e canela, misture bem e reserve.
Deite a massa para uma tigela, previamente untada com azeite, tape com um pano e deixe levedar em local quente durante cerca de 1 hora.
Unte com azeite uma forma redonda, com 20cm de diâmetro, e forre o fundo com um disco de papel vegetal. Volte a untar e polvilhe com a farinha.
Polvilhe com a farinha a área de trabalho da bancada da cozinha e estenda a massa com um rolo, fazendo um rectângulo. Espalhe por cima a maçã picada e enrole como se fosse uma torta. Corte porções com cerca de 3 centímetros de largura e coloque-as na forma, lado a lado e com a parte cortada virada para cima. Cubra com um pano e deixe levedar mais 1 hora em local quente.
Pincele com a gema, previamente desfeita, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.