• Iara Rodrigues

Folar doce com maçã (Pingo Doce e Programa da Cristina)


Tipo de refeição: Sobremesa / Snack / Vegetariano


Ingredientes:

  • Levedura fresca de padeiro 25g

  • Bebida de amêndoa 150ml

  • Farinha 500g + 1 c. de sopa (para polvilhar)

  • Açúcar 80g + 20g

  • Canela em pó 2 c. de sobremesa

  • Sal fino 1 c. de café

  • Azeite 50ml + 1 c. de sobremesa (para untar)

  • Ovos L 2

  • Maçã Golden Pingo Doce 4 (280g)

  • Gema L 1

  • Amêndoa laminada 1 c. de sopa

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC

  2. Dissolva a levedura de padeiro na bebia de amêndoa levemente aquecida. Reserve.

  3. Com a ajuda de uma batedeira , misture a farinha com 80g de açúcar, uma colher de sobremesa de canela e o sal. Junte o azeite, os ovos e a mistura do fermento. Bata com o gancho para massas durante cerca de 10 minutos a uma velocidade média.

  4. Entretanto, descasque as maçãs, pique-as em pedaços pequenos, junte o restante açúcar e canela, misture bem e reserve.

  5. Deite a massa para uma tigela, previamente untada com azeite, tape com um pano e deixe levedar em local quente durante cerca de 1 hora.

  6. Unte com azeite uma forma redonda, com 20cm de diâmetro, e forre o fundo com um disco de papel vegetal. Volte a untar e polvilhe com a farinha.

  7. Polvilhe com a farinha a área de trabalho da bancada da cozinha e estenda a massa com um rolo, fazendo um rectângulo. Espalhe por cima a maçã picada e enrole como se fosse uma torta. Corte porções com cerca de 3 centímetros de largura e coloque-as na forma, lado a lado e com a parte cortada virada para cima. Cubra com um pano e deixe levedar mais 1 hora em local quente.

  8. Pincele com a gema, previamente desfeita, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

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