• Iara Rodrigues

Foccacia de tomate


Tipo de refeição: Snack / Vegetais


Ingredientes:

  • 20g de fermento de padeiro (fresco)

  • 350ml de água morna

  • 500g de farinha (poderá usar aveia, espelta ou farinha integral)

  • 3 c. sopa azeite

  • 280g de tomate seco em conserva escorrido

  • 250g de tomate cherry com rama

  • Sal q.b.

  • 3 hastes de alecrim


Modo de Preparação:

  1. Dissolva o fermento num pouco de água morna até estar bem desfeito.

  2. Coloque a farinha numa bancada de trabalho, abra uma cova ao meio e adicione o fermento dissolvido, juntamente com uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal.

  3. Amasse, juntando aos poucos a restante água até obter uma massa homogénea.

  4. Tape com um pano e deixe levedar até a massa duplicar de volume.

  5. Pique o tomate seco, adicione-o à massa já levedada e amasse tudo de novo para envolver bem.

  6. Espalhe a massa num tabuleiro de forno, previamente untado com azeite, ou forrado com papel vegetal, e deixe levedar mais 40 minutos.

  7. Pré-aqueça o forno a 180º C.

  8. Distribua o tomate cherry pela superfície da massa, salpique com folhas de alecrim e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.



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