Empanadilhas de Legumes em Tomate

Tipo de refeição: Vegetariana

Ingredientes

• 250g de farinha integral ou de aveia ou de espelta

• 2 c.sopa de azeite

• 2 c.sopa de manteiga, amolecida, sem sal

• 1 ovo + gema extra para pincelar

• 2 c.sopa de água

• 2 emb. de Legumes em Tomate Pingo Doce

• Sal iodado q.b.

• Pimenta moída q.b.

Modo de Preparação:

1. Num processador de alimentos misture a farinha, o azeite, a manteiga e uma pitada de sal a gosto. De seguida junte o ovo e a água e volte a misturar até obter uma massa homogénea.

2. Estique a massa com ajuda de um rolo de cozinha. Com uma metade da massa “forre” diversas forminhas individuais com a massa, a outra metade reserve.

3. Distribua o preparado de legumes sobre as forminhas individuais, previamente forrada(s) com a massa, e cubra com a restante massa esticada. Colando bem as laterais.

4. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno, pré-aquecido, durante 30 minutos a 180°C.