• Iara Rodrigues

Empanadilhas de Legumes em Tomate


Tipo de refeição: Vegetariana


Ingredientes

  • 250g de farinha integral ou de aveia ou de espelta

  • 2 c.sopa de azeite

  • 2 c.sopa de manteiga, amolecida, sem sal

  • 1 ovo + gema extra para pincelar

  • 2 c.sopa de água

  • 2 emb. de Legumes em Tomate Pingo Doce

  • Sal iodado q.b.

  • Pimenta moída q.b.


Modo de Preparação:

  1. Num processador de alimentos misture a farinha, o azeite, a manteiga e uma pitada de sal a gosto. De seguida junte o ovo e a água e volte a misturar até obter uma massa homogénea.

  2. Estique a massa com ajuda de um rolo de cozinha. Com uma metade da massa “forre” diversas forminhas individuais com a massa, a outra metade reserve.

  3. Distribua o preparado de legumes sobre as forminhas individuais, previamente forrada(s) com a massa, e cubra com a restante massa esticada. Colando bem as laterais.

  4. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno, pré-aquecido, durante 30 minutos a 180°C.

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