• Iara Rodrigues

Empadão


Tipo de Refeição: Carne, Peixe, Vegetariano


Ingredientes:

  • 4 peitos de frango picados (carne picada) ou 6 lombinhos de peixe ou 300g de tofu

  • 4 batatas-doces

  • 1 cebola

  • 1 cenoura ralada

  • 1 courgete ralada

  • 200ml de polpa de tomate

  • 6 c. sopa de queijo quark

  • Azeite q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • 1 gema (opcional)


Modo de Preparação:

  1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

  2. Se ainda não o fez, comece por picar a carne (ou desfazer os lombinhos de peixe ou picar o tofu).

  3. Lavar e ralar a curgete e a cenoura.

  4. Lavar e picar bem a cebola.

  5. Cozer a batata-doce e no fim triturar até obter um puré.

  6. Tempere o puré com sal e pimenta. Reserve.

  7. Numa frigideira coloque um fio de azeite e adicione a cebola picada, a cenoura e curgete raladas e deixe alourar.

  8. Coloque de seguida a carne picada (o peixe ou o tofu), a polpa de tomate e o queijo quark e deixe cozinhar em lume brando, mexendo regularmente.

  9. Num pirex coloque o preparado de carne (peixe ou tofu) e por cima coloque o puré de batata-doce.

  10. Caso pretenda um aspeto mais parecido com o de um empadão pode pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno a alourar.

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