Tipo de Refeição: Carne, Peixe, Vegetariano
Ingredientes:
4 peitos de frango picados (carne picada) ou 6 lombinhos de peixe ou 300g de tofu
4 batatas-doces
1 cebola
1 cenoura ralada
1 courgete ralada
200ml de polpa de tomate
6 c. sopa de queijo quark
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 gema (opcional)
Modo de Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Se ainda não o fez, comece por picar a carne (ou desfazer os lombinhos de peixe ou picar o tofu).
Lavar e ralar a curgete e a cenoura.
Lavar e picar bem a cebola.
Cozer a batata-doce e no fim triturar até obter um puré.
Tempere o puré com sal e pimenta. Reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e adicione a cebola picada, a cenoura e curgete raladas e deixe alourar.
Coloque de seguida a carne picada (o peixe ou o tofu), a polpa de tomate e o queijo quark e deixe cozinhar em lume brando, mexendo regularmente.
Num pirex coloque o preparado de carne (peixe ou tofu) e por cima coloque o puré de batata-doce.
Caso pretenda um aspeto mais parecido com o de um empadão pode pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno a alourar.
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