• Iara Rodrigues

Crepioca de abacate, pesto e hortelã

Atualizado: 1 de ago.


Tipo de refeição: Vegetais / Snack


Ingredientes (serve 2 pessoas):

  • 2 ovos, preferencialmente bio

  • 100ml de claras de ovo

  • 4 c.sopa de tapioca hidratada

  • 1 abacate cortado em tiras

  • 1/2 courgete laminada

  • Folhas de hortelã fresca

  • Sal e mistura de pimentas q.b.

Para o pesto:

  • 1 mão cheia de espinafres

  • 6 a 7 folhas de manjericão fresco

  • 1 c. Sopa de castanhas do pará ou pinhões

  • 1 c. Sobremesa de limão

  • Azeite e sal a gosto


Modo de preparação:

  1. Comece por fazer o pesto: junte todos os ingredientes e triture ate obter uma pasta. Reserve.

  2. De seguida prepare as crepiocas. Numa tigela bata os ovos e adicione as claras. Junte a tapioca hidratada e tempere a gosto.

  3. Numa frigideira anti-aderente deite metade da quantidade da massa e prepare um crepe. Vire assim que estiver dourado. É um processo rápido. Repita.

  4. Disponha as crepiocas num prato ou tábua e barre com o pesto.

  5. Preencha metade com uma mão-cheia de courgete laminada, o abacate em tiras e as folhas de hortelã fresca. Tempere e dobre a crepioca.

592 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo