• Iara Rodrigues

Crepes com doce e canela


Tipo de refeição: Snack / Pequeno-almoço / Sobremesa / Vegetariano

Ingredientes (4 pessoas):

  • 150g de farinha de aveia

  • 150g de farinha de trigo integral

  • 500ml de leite ou leite sem lactose ou bebida vegetal (sem adição de açúcar)

  • 2 c. sopa de azeite

  • 1 c. sopa de mel

  • 1 pêra

  • 1 maçã reineta

  • 100g de bagos de uvas brancas

  • 100g de bagos de uvas pretas

  • 1 tangerina

  • Canela em pó q.b. + 1 pau de canela

  • Facultativo: Frutos secos laminados Modo de Preparação:

  1. Leve ao lume um tacho com o leite, o azeite e o mel.

  2. Quando estiver morno, deite tudo no copo de um processador de alimentos.

  3. Junte as farinhas, previamente misturadas, e bata até obter um preparado homogéneo. Coloque numa tigela, tape e deixe descansar.

  4. Descasque a pêra e a maçã e corte-as em bocados pequenos. Corte os bagos das uvas ao meio, retire-lhes as grainhas e esprema o sumo da tangerina.

  5. Coloque todos os ingredientes num tacho, adicione a canela em pó e o pau. Leve ao lume, mexendo de vez em quando, até obter uma compota não muito líquida. Reserve.

  6. Numa frigideira antiaderente, deite cerca de 1/4 do preparado das farinhas. Deixe solidificar e vire com uma espátula. Retire e coloque num prato.

  7. Repita até ter os 4 crepes prontos. Divida a compota pelos crepes, enrole e sirva polvilhados com frutos secos laminados.

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