• Iara Rodrigues

Creme de Ervilhas com Espargos Grelhados e Ovo Escalfado


Tipo de refeição: Vegetais


Ingredientes (entre 2 a 4 pessoas):

  • 500g de ervilhas congeladas

  • 250g de espargos verdes

  • 4 ovos

  • 3 c. de sopa de azeite

  • 5 folhas de hortelã

  • Sal e pimenta q.b.


Modo de preparação:

  1. Coza as ervilhas conforme indicado na embalagem.

  2. Coza os ovos durante 5 minutos, para que a gema fique mal cozida. Reserve.

  3. Lave e corte os pés dos espargos. Numa frigideira grelhadora bem quente deite um fio de azeite (1 colher de sopa) e grelhe os espargos.

  4. Transfira as ervilhas cozidas para um processador de alimentos, adicione o azeite (2 colheres de sopa), as folhas de hortelã e tempere com pimenta, a gosto. Bata tudo até obter uma textura de puré cremoso.

  5. Agora é só servir o purê de ervilhas, por cima os espargos e por fim o ovo.

2,253 visualizações
0