• Iara Rodrigues

Creme de brócolos e espinafres


Tipo de refeição: Sopa


Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 1 curgete

  • 1 alho-francês

  • 160g de grão-de-bico, demolhado e cozido

  • 1 pedaço de gengibre pequeno, descascado

  • 1 dente de alho

  • Água

  • 1 cabeça de brócolos

  • 200g de folhas de espinafres

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 raminho de salsa, picado

  • Sal e pimenta q.b.

  • 1 c. de sopa de sumo de limão


Modo de preparação:

  1. Lave e prepare os legumes.

  2. Numa panela leve água a ferver e junte a curgete em cubos, o alho-francês cortado em tiras, o grão de bico previamente demolhado e cozido, o gengibre picado e o alho descascado. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos.

  3. Depois, junte os vegetais verdes: os brócolos, cortado em floretes pequenos, os espinafres, o azeite e o sal.

  4. Cubra a panela, reduza o lume, e deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos, até os vegetais ficarem macios. Junte a salsa picada.

  5. Triture a sopa com uma varinha mágica ou num liquidificador, e ajuste o tempero a gosto, temperando com um pouco de sumo de limão e pimenta preta a gosto.

  6. Sirva a sopa guarnecida com folhas de salsa, fatias de rabanete, sementes variadas e um fio de azeite.

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