Tipo de refeição: Vegetariano / Acompanhamento
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor
1 pimento encarnado, assado
2 tomates cortados em rodelas, assados
¼ chávena de amêndoas, torradas
¼ chávena de caju, torrado
1 molhe pequeno de salsa
2 dentes de alho
Sumo de 1 lima
1 colher de sopa de vinagre de sidra
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Paprika em pó q.b.
Modo de preparação:
Tempere a cabeça de couve-flor inteira com um pouco de sal e pimenta. Adicione a paprika a gosto e leve ao forno, pre-aquecido, a 200 ºC por cerca de 40 minutos, virando de vez enquando até que a couve-flor fique douradinha.
Para o molho romesco, coloque todos os restantes ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos e bata até que forme uma pasta.
Retire a couve-flor do forno e adicione o molho por cima.
Poderá comer assim mesmo ou servir acompanhado de uma proteína ou pode, ainda, usar o molho em carnee e peixes, há inúmeras possibilidades. Bom apetite!
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