• Iara Rodrigues

Couve-flor assada ao molho romesco


Tipo de refeição: Vegetariano


Ingredientes (2 doses):

  • 1 cabeça de couve-flor

  • 1 pimento encarnado, assado

  • 2 tomates cortados em rodelas, assados

  • ¼ chávena de amêndoas, torradas

  • ¼ chávena de caju, torrado

  • 1 molhe pequeno de salsa

  • 2 dentes de alho

  • Sumo de 1 lima

  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

  • Paprika em pó q.b.


Modo de preparação:

  1. Tempere a cabeça de couve-flor inteira com um pouco de sal e pimenta. Adicione a paprika a gosto e leve ao forno, pre-aquecido, a 200 ºC por cerca de 40 minutos, virando de vez enquando até que a couve-flor fique douradinha.

  2. Para o molho romesco, coloque todos os restantes ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos e bata até que forme uma pasta.

  3. Retire a couve-flor do forno e adicione o molho por cima.

  4. Poderá comer assim mesmo ou servir acompanhado de uma proteína ou pode, ainda, usar o molho em carnee e peixes, há inúmeras possibilidades. Bom apetite!

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