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Couscous aromatizado

Iara Rodrigues

Tipo de refeição: Vegetariano


Ingredientes:

  • 2 chávenas (canecas) de couscous sem glúten

  • 2 chávenas (canecas) de água a ferver

  • 1 saqueta de infusão Super Tea Immune TETLEY: infusão de limão e gengibre com vitamina C

  • 8 cogumelos frescos

  • 1 courgette

  • 1 beringela

  • 2 cenouras

  • 1 pimento encarnado

  • Folhas de hortelã q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite ou óleo de coco


Modo de preparação:

  1. Ferva a água, se ainda não o fez, e prepare a infusão Super Tea Immune. Deixe apurar. Reserve.

  2. Lave e corte os legumes em quadrados pequeninos: a cenoura, a courgette, a beringela o pimento e os cogumelos.

  3. Numa frigideira, pincele a superfície com azeite (ou óleo de coco) e salteie os legumes.

  4. De seguida, numa taça, coloque o couscous e adicione a infusão, previamente preparado. Regue com um fio de azeite e envolva. Tape, deixe repousar e crescer durante cerca de 3 minutos. Mexa com um garfo até os grãos estarem soltos e homogéneos.

  5. Misture e envolva os legumes salteados na tigela com o couscous já confecionado.

  6. À parte, misture numa tigela um pouco de azeite (1 – 2 c.sopa de azeite) com as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta moída na hora. Acrescente este molho ao couscous com os legumes.

  7. Este prato pode ser servido frio ou quente, conforme o seu gosto.

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