
Tipo de refeição: Vegetariano
Ingredientes:
2 chávenas (canecas) de couscous sem glúten
2 chávenas (canecas) de água a ferver
1 saqueta de infusão Super Tea Immune TETLEY: infusão de limão e gengibre com vitamina C
8 cogumelos frescos
1 courgette
1 beringela
2 cenouras
1 pimento encarnado
Folhas de hortelã q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite ou óleo de coco
Modo de preparação:
Ferva a água, se ainda não o fez, e prepare a infusão Super Tea Immune. Deixe apurar. Reserve.
Lave e corte os legumes em quadrados pequeninos: a cenoura, a courgette, a beringela o pimento e os cogumelos.
Numa frigideira, pincele a superfície com azeite (ou óleo de coco) e salteie os legumes.
De seguida, numa taça, coloque o couscous e adicione a infusão, previamente preparado. Regue com um fio de azeite e envolva. Tape, deixe repousar e crescer durante cerca de 3 minutos. Mexa com um garfo até os grãos estarem soltos e homogéneos.
Misture e envolva os legumes salteados na tigela com o couscous já confecionado.
À parte, misture numa tigela um pouco de azeite (1 – 2 c.sopa de azeite) com as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta moída na hora. Acrescente este molho ao couscous com os legumes.
Este prato pode ser servido frio ou quente, conforme o seu gosto.
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