• Iara Rodrigues

Couscous aromatizado


Tipo de refeição: Vegetais


Ingredientes:

  • 2 chávenas (canecas) de couscous

  • 2 chávenas (canecas) de água a ferver

  • 1 saqueta de chá de menta

  • 8 cogumelos frescos

  • 1 courgette

  • 1 chávena de ervilhas cozidas

  • 1 chávena de folhas verdes à escolha (alface, espinafres, rucula)

  • Folhas de hortelã q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite ou óleo de coco 


Modo de preparação: 

  1. Ferva a água, se ainda não o fez, e prepare a infusão de menta. Deixe apurar.

  2. Reserve.

  3. Lave e corte os cogumelos e a courgette em cubos ou em tiras.

  4. Numa frigideira, pincele a superfície com azeite (ou óleo de coco) e salteie os legumes.

  5. De seguida, numa taça, coloque o couscous e adicione o chá, previamente preparado.

  6. Regue com um fio de azeite e envolva.

  7. Tape, deixe repousar e crescer durante cerca de 3 minutos.

  8. Mexa com um garfo até os grãos estarem soltos e homogéneos.

  9. Misture e envolva os legumes salteados na tigela com o couscous já confeccionado.

  10. À parte, misture numa tigela um pouco de azeite (1 – 2 c.sopa de azeite) com as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta moída na hora.

  11. Acrescente este molho ao couscous com os legumes e às folhas verdes.

  12. Este prato pode ser servido frio ou quente, conforme o seu gosto.

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